米国の成人は十分なタンパク質を消費していない、と研究は警告している
の新しい研究 Journal of Nutrition、Health＆Aging 米国の高齢者は十分なタンパク質を消費していないことを明らかにしています。不十分なタンパク質は、全体的に貧しい食生活と健康のマーカーである、と研究はまた示唆しています。
年齢とともに、人体は筋肉量を失います。サルコペニア、または加齢に伴う筋肉機能の段階的な喪失は、筋力を約50％低下させる可能性があります。
また、筋肉量と筋力の低下は、全体的な生活の質の低下につながり、高齢者の転倒や骨折のリスクを高める可能性があります。
したがって、私たちが年をとるにつれて、タンパク質の摂取はますます重要になります。しかし、さまざまな理由から、必要な量のタンパク質を消費する成人はほとんどいません。
高齢者は、経済的および社会的困難のために、年齢とともに食欲を失ったり、エネルギー需要が低下したり、時には食事が少なくなったりすることがよくあります。
しかし、研究者は高齢者がどれだけのタンパク質を消費するかを正確に知らないので、新しい研究は研究のこのギャップを埋めることを目的としました。
クリストファーA.テイラー博士—コロンバスのオハイオ州立大学の登録栄養士および准教授—は、新しい研究の最後の対応する著者です。
「成人のタンパク質摂取量にはまだ大きなギャップがあります」
テイラーと彼のチームは、51歳以上の成人11,680人のタンパク質摂取量を調査するために、2005〜2014年の国民健康栄養調査のデータを調査しました。
科学者たちは、これらの高齢者のタンパク質摂取量、食事パターン、および身体機能の間の関連を調べました。彼らは研究サンプルを層別化し、健康的な食事指数を使用して成人の食事の質を評価し、データ分析を「全国的に代表的なサンプルを作成するために」重み付けしました。
全体として、彼らの分析では、研究の最も古い参加者の最大46パーセントが定期的に十分なタンパク質を消費していないことがわかりました。
それらの3分の1は、毎日の食事から30グラム（g）のタンパク質が不足していました。これは、体重が160ポンド（72.6キログラム）の成人の場合、推奨摂取量の半分以上に相当します。米国が推奨するタンパク質の1日あたりの許容量は1kgあたり0.8gです。
第二に、タンパク質摂取量が推奨レベルよりも低かった参加者は、全体的に食事が貧弱であり、「機能的な制限が大幅に多かった」。これらの人々は、野菜や豆、乳製品、シーフード、植物性タンパク質食品などの健康的な食品をあまり消費しませんでした。
十分なタンパク質を消費していない人々は、抗酸化特性を持っているか、亜鉛、セレン、ビタミンE、ビタミンC、ビタミンDなどの免疫系に利益をもたらす微量栄養素の推奨される1日あたりの許容量を満たす可能性が低いと研究の著者は説明しています。
また、研究者によると、「タンパク質摂取量の推奨値を下回る[T]ホースは、かがんだり、しゃがんだり、ひざまずいたり、長時間立ったり座ったり、10歩歩いたり、食事を準備したり、 1/4マイル。」
彼らは、「[n]栄養スクリーニング手順は最年長の成人に限定されるべきではなく、50歳以上の成人から始めることができる」と結論付けています。
テイラーは調査結果について次のようにコメントしています。「アメリカでのタンパク質の流行にもかかわらず、データは成人のタンパク質摂取量にまだ大きなギャップがあることを示しています。」
「彼の研究は、成人がさらに多くのタンパク質を必要とする可能性があるときに、活動、年齢、病気を考慮していない現在の食事の推奨事項に対して摂取量を検討していました」と彼は付け加えます。
タンパク質の優れた供給源には、米、豆、レンズ豆、大豆、キノア、卵、乳製品、肉などがあります。
