栄養：一卵性双生児でさえ、食物に対して異なる反応を示します
この種の最大の進行中の研究は、食物に対する人々の反応が多種多様な要因に依存することを発見しました。調査結果は、栄養の未来は個人的な食事療法のアドバイスにあることを示唆しています。
繰り返しの啓発キャンペーンと公式の食事療法の推奨にもかかわらず、肥満の流行は米国で永続的な問題であり、メタボリックシンドロームなどの肥満関連の状態がますます懸念されています。
個別の食事療法のアドバイスの欠如は、部分的にこれの理由かもしれません。
たとえば、ある研究では、特定の減量のヒントを与え、減量しようとしている人に共感的なアプローチをとることは、単に誰かに食事を改善するように言うよりもはるかに有益である可能性があると指摘しました。
マウスでの別の興味深い研究は、どの食事療法が機能するかを決定するかもしれない重要な要因として遺伝子を指摘しました。
当時、研究者たちは、人間で同じ発見を再現できれば、「精密な食事療法」が標準的な「万能」アプローチよりもはるかにうまく機能する可能性があることを証明すると結論付けました。
今、画期的な研究はまさにそれを行っています。大規模な双生児研究から導き出された科学者たちは、機械学習アルゴリズムを適用した栄養反応研究を実施することで調査結果を拡大し、1つのサイズが実際に しません 人の食事に関しては、すべてに適合します。実際、新しい研究では、一卵性双生児でさえ食物に対して異なる反応を示すことが明らかになっています。
これらの調査結果は、英国のキングスカレッジロンドン（KCL）とボストンのマサチューセッツ総合病院の研究者が栄養科学会社ZOEと共同で実施した、この種の最大の進行中の科学的研究の一部です。
チームは、米国栄養学会会議（メリーランド州ボルチモアで開催）と米国糖尿病学会会議（カリフォルニア州サンフランシスコで開催）の両方で、この進行中の研究の最初の結果を発表しました。
KCLの遺伝疫学の教授であるTimSpectorは、この大規模な新しいプロジェクトの基盤を提供するTwinsUKStudyを主導しました。スペクター教授は、ZOEの科学的創設者でもあります。
食べ物に対する人々の反応を研究する
TwinsUKの研究では、スペクター教授とチームは、さまざまな慢性状態の原因を理解し、遺伝的または環境的トリガーである可能性があるものを区別するために、14,000の同一および非同一の双子を調べました。
次に、「PREDICT 1」と呼ばれる大規模な新しい研究プロジェクトの一環として、Spector教授らは、14日間で1,100人の参加者が特定の食品に対して持っていた生物学的反応を調べることにより、TwinsUKの調査結果を拡張しました。これらの参加者の約60％は双子でした。
研究者らは、血糖値、トリグリセリド、インスリン抵抗性、身体活動のレベル、腸内細菌叢の健康などのマーカーを測定しました。
参加者は、アプリを使用して、食物摂取量や空腹レベルなどの要素を登録しました。研究者たちはまた、睡眠と運動活動を集中的に監視し、血液サンプルを採取しました。
と話す 今日の医療ニュース、スペクター教授は、チームがどのように調査を実施したかについての追加の詳細を共有しました。 「この研究では、これまでにこの規模で収集された中で最も詳細で堅牢な食事データを収集するために特別に設計されたアプリを使用しています」と彼は言いました。
「ユニークなことに、このアプリは食事評価技術と栄養士のチームからのリアルタイムのサポートを組み合わせて、最高品質の詳細な食事データが収集されることを保証します。」
「[機械]学習により、[これらの]すべてのデータを組み合わせて、食品に対する個人の個人的な反応を予測することができます」とSpector教授は付け加えました。 「参加する人が多ければ多いほど、それらの予測は良くなります。」
一卵性双生児は食物に対して異なった反応をします
結果は、同じ食事に対する人々の生物学的反応が大きく異なることを示しました。これは、食事に炭水化物が含まれているか脂肪が含まれているかに関係なく当てはまりました。
たとえば、血糖値とインスリンレベルが急上昇した人もいます。どちらも体重増加と糖尿病に関係しています。
他のものは、食事の後何時間も続いたトリグリセリドのスパイクを示しました。いくつかの研究は、トリグリセリドを心臓病と関連付けています。
重要なことに、遺伝子はこれらの変動を完全には説明していませんでした。実際、血糖値の変動の50％未満、インスリンの変動の30％未満、およびトリグリセリドの変動の20％未満は、遺伝子によるものでした。
また、科学者たちは、「一卵性双生児が腸内の細菌の37％を共有していることを発見しました。これは、2人の無関係な個人間で共有されている35％よりわずかに高いだけです」とスペクター教授は語った。 MNT。 同じ遺伝子を持ち、同じような環境にさらされているにもかかわらず、一卵性双生児は、炭水化物、繊維、脂肪、糖分が多いかどうかにかかわらず、定食に対して非常に異なるグルコース反応を示すことがよくありました。
驚いたことに、この研究では、脂肪、タンパク質、炭水化物の含有量など、食品の栄養表示に関する情報が、同様のカロリー含有量の食品に対する人々の生物学的反応の違いの40％未満を占めていることも明らかになりました。
これらの結果は、人々の代謝、腸内細菌叢、スケジュール、食事のタイミング、身体活動レベルの個人差などの要因が、食品の栄養成分と同じくらい重要であることを示唆しているとチームは説明しています。
栄養の世界における「シフト」
「栄養学の世界では、本当の変化が起こっています」とスペクター教授は語った。 MNT。 「人々はついに、誰もが一般的なガイドライン（5サービングの野菜、カロリー計算、脂肪の削減）に従えば、永遠に健康になるという考えを拒否し始めています。」
「また、食品の選択が健康と病気に与える影響、または健康を最適化し、体重を管理するために各個人が従うべき最良の栄養計画についても明確にされていません。」
「この研究は、食物に対する私たちの反応がどれだけ修正できるかを初めて示しました。それはすべて私たちの遺伝子や食事の栄養素組成によって決定されるわけではありません。」
ティムスペクター教授
「これは本当にエキサイティングです。これは、私たちが個人として食べ物への反応を変え、個人として私たちに最適な食べ物を選択する力を持っていることを意味します。」と彼は言いました。
彼はまた、彼のチームの将来の計画を私たちと共有しました。 「今年の残りの期間、私たちはスタンフォード大学とマサチューセッツ総合病院と協力してZOEのPREDICT研究を拡大し、米国全土で1,000人のボランティアを自宅から参加させています。」と彼は言いました。
「私たちは、より良い研究を開発し、さらに多くの人々が自分の決定を下せるように食物に対する彼らの反応を理解するのを助けるために、できるだけ多くの人々から幅広いデータセットを収集し続けます。」
「2020年には、家庭でのテストとアプリの発売を計画しています。これにより、個人があらゆる食品に対する独自の反応を理解し、代謝を最適化できるようになります。」
