罪悪感をスキップする：赤ワインはあなたの口腔の健康を守ることができます
赤ワインの愛好家、喜んでください！研究者たちは、あなたがこの飲み物を楽しみ続けるべきであるさらに別の理由を今特定しました。
私たちの中には、たまに夕食をとって、赤ワインを1杯か2杯味わうのが好きな人もいます。
このビロードのような飲み物は歯が汚れたままになることが多いので、最初のデートやビジネスディナーに注文するのはあまり良い考えではないかもしれません。
そういうわけで、赤ワインがあなたの口腔の健康に何でもできると推論することは確かに直感的ではありません-むしろ逆です。
それでも、これはまさにスペインの研究者によって行われた研究が示唆していることです。
この研究は、マドリッドのインスティテュート・デ・インベスティガシオン・エン・シエンシアス・デ・ラ・アリメンタシオンのM. Victoria Moreno-Arribasとその同僚、およびバレンシアの公衆衛生先端研究センターの保健ゲノミクス部門が主導しました。
Moreno-Arribasとチームは、調査結果を Journal of Agricultural and Food Chemistry.
救助するポリフェノール
メルローやカベルネの深い味わいや、質素な食事でさえもより豊かで洗練されたものに見える方法を超えて、私たちはすでにメルローやカベルネのグラスに偏る理由がたくさんありました。 （ディナーパーティーのヒント：テーブルに赤ワインのデカンタを追加して、ゲストに印象的な色を付けてください）。
この飲み物は実際に多くの健康上の利点をもたらすことがわかっています。最近の研究は、それが脳を若く保つのを助けることができると言いました、そして、以前の研究はそれをホルモンの健康と心臓病の予防に結びつけました。
非常に多くの優れた資質があるため、新たな罪悪感を取り除き、赤ワインを流すために、これ以上の説得はほとんど必要ありませんでした。
それでも、モレノ・アリバスと彼女の同僚は、赤ワインを支持する別のメリットを明らかにしました。その成分のいくつかは、虫歯の形成や歯周病から保護する可能性があります。
赤ワインの健康上の利点の多くは、抗酸化作用を持つ一連の微量栄養素であるポリフェノールの含有量に由来します。抗酸化剤として、細胞の老化プロセスで重要な役割を果たす不安定な原子であるフリーラジカルの作用から保護することができます。
しかし、ポリフェノールは多くの秘密兵器を持つ栄養のスーパーヒーローであり、これらの1つは腸内細菌への影響です。一部のポリフェノールは小腸に吸収され、腸内細菌叢と相互作用して、私たちの健康を脅かす可能性のある細菌の「悪者」をかわします。
Moreno-Arribasらは、このスレッドを取り上げて、赤ワインやブドウに含まれるポリフェノールが、虫歯や歯周病の原因となる有害な口腔細菌をかわし、口の中で同様の保護効果を発揮する可能性があると仮説を立てました。
口の中で何が起こるか
新しい研究では、科学者は最初に、赤ワインに通常見られる2種類のポリフェノール（カフェー酸とp-クマル酸）と、赤ワインとブドウ種子抽出物（プロビノールとビタフラバン）の3つの有害な経口効果を比較しました。バクテリア： フソバクテリウム・ヌクレアタム, ストレプトコッカスミュータンス、および ポルフィロモナスジンジバリス.
彼らが発見したのは、歯肉組織の実験室モデルで実験したところ、2つの赤ワインポリフェノールであるカフェー酸とp-クマル酸が、有害な口腔細菌を撃退し、健康な組織に付着するのを防ぐのに最も効果的であるということでした。
次に、彼らはカフェー酸、p-クマル酸、および Streptococcus dentisani、これは経口プロバイオティクスであり、最近の研究が示唆しているように、虫歯の予防に役立つ可能性があります。
2つのポリフェノールの保護効果がプロバイオティクスの存在によって強化されたため、この実験はさらに成功しました。
最後に、ポリフェノールが口の中で変形し始めるときに形成される物質であるフェノール代謝物の分析は、これらの小さな製品が実際にポリフェノールの保護効果に関連する「有効成分」である可能性があることを示唆しました。
さあ、どうぞ。今夜は赤ワインを1杯注いでください。少なくとも、この飲み物は口頭での苦痛を引き起こさないと考えて安全です。もちろん、やりすぎないでください。結局のところ、赤ワインはアルコール飲料であり、アルコールが多すぎることは誰の友でもありません。
ただし、小さなワイングラスを使用すると、食欲を少し抑えることができるため、灰白質を非常に安全に保ちながら、口蓋（および歯と歯茎）をいくつかのポリフェノールで喜ばせることができます。
