大豆ベースの食事は骨を強化するのに役立つ可能性があります
新しい研究では、閉経後の女性の骨強度に対する食用大豆の影響が調査されました。著者らは、大豆をもっと食べると、実際にはすべての年齢の女性の骨が強化される可能性があると結論付けています。
閉経後の女性によく見られる骨密度と強度の低下は、大きな懸念事項です。
女性が年をとるにつれて、骨粗鬆症、活動レベルの低下、および体重増加が一緒に作用して、骨の健康を低下させ、代謝に悪影響を及ぼします。
骨粗鬆症と骨の衰弱は骨折のリスクを高め、それがさらに不活動と体重増加につながり、問題をさらに悪化させます。
人口が平均して年をとって重くなるにつれて、骨の健康は医学の重要な研究分野です。
最近、コロンビアのミズーリ大学の研究者は、女性の食事の変更が彼女の骨の弾力性にどのように影響するかをテストするために着手しました。特に、彼らは大豆ベースのタンパク質の効果に興味を持っていました。
大豆と骨の強さ
調査するために、科学者たちは、フィットネスレベルが低い、いわゆる低容量のランニングラットを利用しました。研究の共著者であるビクトリアビエイラポッターは、なぜこのモデルを選んだのかを説明しています。
「以前の研究では、平均的なアメリカ人女性は閉経前、特に閉経後の両方で比較的活動的でないため、これらのラットは優れたモデルであることが示されています。」と彼女は言います。
研究者らは、閉経を模倣するために、ラットの半分の卵巣を外科的に切除しました。彼らは今、彼らの発見をジャーナルに発表しました 骨レポート.
科学者たちは、ラットの半分に大豆ベースの食事を与え、残りの動物にトウモロコシベースの食事を与えました。どちらの食事にも同じ量のカロリーが含まれていました。彼らは、30週間の試験期間中、毎週ラットの体重を測定しました。
次に、チームは血液サンプルを採取し、骨の強度をテストし、生きている動物の体脂肪と水分量のレベルを正確に測定できる画像技術であるEchoMRIを使用して体組成を評価しました。
彼らは血液から、骨が分解されてミネラルが血液中に放出されるプロセスである骨形成と骨吸収のマーカーを評価しました。吸収と形成のマーカーは、まとめて骨代謝マーカーとして知られています。
科学者たちは動物の骨の微視的構造を検査し、それらを機械的に限界点までテストしました。
骨強度の著しい改善
分析は、代謝回転マーカーは有意に変化しなかったが、大豆を与えられたラットの脚の骨は、トウモロコシベースの食事を与えられたラットの骨よりも強いことを示した。
「結論として、この研究は、女性が大豆ベースのホールフーズを食事に加えることで骨の強度を改善する可能性があることを示しました。」
主任研究著者のパメラ・ヒントン教授
ヒントン教授は続けます。「私たちの調査結果は、女性は典型的なアジアの食事に見られるほど多くの大豆を食べる必要さえないことを示唆していますが、豆腐や他の大豆、たとえば菜食主義の食事に見られる食品を追加すると、骨を強化するのに役立つ可能性があります。」
この研究はまた、大豆に基づく骨強度の改善が、卵巣のあるラットとないラットで起こったことを示しました。著者らは、両方のラットのセットで、大豆は「骨全体の強度と硬さを大幅に改善した」と書いています。言い換えれば、「閉経後」のラットの骨でさえ、食事の変更の恩恵を受けました。
ヒントン教授は次のように結論付けています。「調査結果は、豆腐や豆乳などの大豆ベースの全食品を食事に加えることで、すべての女性が骨の強度を改善する可能性があることを示唆しています。また、大豆ベースの食事は閉経後の女性の代謝機能を改善できると信じています。」
結果は興味深いものであり、さらに調査する価値があります。次のステップは、大豆摂取量の増加の利点の根底にある分子メカニズムを理解することです。
チームがプロセスをより詳細に理解すると、関連する反応を利用して、骨の強度にさらに大きな利益をもたらす方法を見つけることができるかもしれません。
