卵のカロリーはいくつですか？ - コレステロール

卵には何カロリー含まれていますか？

卵はタンパク質の優れた供給源であり、カルシウム、カリウム、鉄など、多くの重要なビタミンやミネラルが含まれています。これらの栄養素はすべて、人の食事の重要な要素です。

米国農務省（USDA）によると、1つの大きな固ゆで卵には約78カロリーが含まれています。

卵はかつて飽和脂肪とコレステロールへの懸念から物議を醸す選択でしたが、研究者たちはそれ以来、卵には多くの食事上の利点があることを証明しました。

この記事では、卵の栄養プロファイルと、卵を食べることに関連するリスクと利点に関する最新の研究のいくつかを見ていきます。

栄養プロファイル

卵はタンパク質と抗酸化物質の優れた供給源です。

USDAによると、重さ約50グラム（g）の1つの大きな固ゆで卵には、次の栄養素が含まれています。

カロリー：78
たんぱく質：6.29 g
総脂肪：5.3g
炭水化物：0.56 g
食物繊維：0 g
砂糖：0.56 g
カルシウム：25ミリグラム（mg）
鉄：0.59 mg
リン：86 mg
カリウム：63 mg
亜鉛：0.53 mg
コレステロール：186 mg
葉酸：22マイクログラム
ビタミンA：260国際単位（IU）
ビタミンD：44 IU

しかし、人が卵を調理する方法は、その栄養プロファイルをわずかに変えます。たとえば、USDAによると、同じ50 gのスクランブルエッグには、約4.99gのタンパク質と36IUのビタミンDが含まれています。

利点

卵には多くの利点があります—それらはタンパク質、脂肪酸、コリン、および抗酸化物質の優れた供給源です。卵には、多くの一般的な食品には自然に存在しない栄養素であるビタミンDも豊富に含まれています。

いくつかの調査研究は、毎日の食事の一部として卵の栄養価をテストしました。

たとえば、 FASEBジャーナル 肥満の60〜75歳の26人の参加者が含まれていました。研究者たちは、卵ベースの高脂肪食または炭水化物ベースの低脂肪食のいずれかを8週間食べるように彼らに求めました。

8週間後、科学者は参加者の体脂肪組成を測定しました。低炭水化物ダイエットで1日3個の全卵を食べた人は、高炭水化物、低脂肪ダイエットを食べた人よりも多くの脂肪を失いました。

ただし、卵栄養センターがこの研究に資金を提供したことに注意することが重要です。

のメタアナリシス アメリカンカレッジオブニュートリションジャーナル 卵の消費、心臓病、脳卒中に関する7つの調査研究を調査しました。

研究者たちは、1日に最大1個の卵を食べることで脳卒中のリスクを減らすことができることを発見しましたが、参加者の心臓病のリスクの増減は見られませんでした。

しかし、ジャーナルの1つの研究 ハート これには、50万人の成人からのデータが含まれており、1日平均1個の卵を食べることは、心臓病のリスクの低下と有意に関連していることがわかりました。

の研究 アメリカ臨床栄養学会誌 糖尿病患者における高卵食と低卵食の効果を調べました。チームは、高卵食を週6日で1日2個の卵を食べることと定義し、低卵食を週2個未満の卵を食べることと定義しました。

3か月後、研究者たちは、卵の摂取量が多いと参加者のコレステロール値に影響がないことを発見しました。しかし、彼らは、高卵食が満腹感、または満腹感を高める可能性があることを発見しました。

卵は食事に健康的な添加物になる可能性があります。栄養上の利点を享受するために、人はそれらをさまざまな食事に組み込むことができます。

リスク

人は健康的な食事の一部として卵を含めることができます。

卵とその栄養価をめぐる以前の論争は、卵黄中のコレステロールの量に関するものでした。アメリカ心臓協会（AHA）によると、1つの大きな卵には約186mgのコレステロールが含まれています。

しかし、米国保健社会福祉省とUSDAの秘書は、2016年にコレステロールの推奨される1日あたりの制限を削除しました。

これは、卵などの食品に含まれる食事中のコレステロールが心臓の健康や体内のコレステロール値に危険をもたらすことを研究が示していないことを指摘した食事諮問委員会からの勧告に従ったものです。

最近では、ジャーナルの2019年の研究 栄養素 卵を食べることは体内の過剰なコレステロール値とは関係がないと結論付けて、省略を裏付ける証拠を見つけました。結果は、3,500人以上の参加者に彼らの食生活について質問したHellenic National and Nutrition HealthSurveyに基づいています。

人が通常健康的な食事をしていて、飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールを多く含む食品の1日の総摂取量に注意し、調理済みの食事をしている場合、全卵が健康に害を及ぼす可能性はほとんどありません。

卵の消費に関するより大きな懸念は、特に子供たちの間でアレルギーが一般的であるということです。実際、American College of Allergy、Asthma＆Immunologyによると、子供の約2％が卵子にアレルギーがあります。

多くの人が16歳までにこのアレルギーを克服しますが、呼吸困難を引き起こすほど深刻な反応を経験する人もいます。

卵アレルギーに関連するいくつかの症状は次のとおりです。